Kosakata Baking yang Wajib Kamu Tahu Sebelum Membuat Kue
Baking adalah seni memanggang yang membutuhkan banyak kosakata khusus. Setiap koki pasti pernah mengalami kebingungan ketika membaca resep atau mendengar instruksi dari seorang ahli baking. Sebagai pemula, terkadang sulit untuk memahami istilah-istilah yang digunakan dalam dunia baking. Dalam artikel ini, kita akan membahas beberapa kosakata baking yang wajib kamu tahu sebelum membuat kue.
Flour
Flour adalah tepung yang digunakan sebagai bahan utama dalam pembuatan kue. Tepung terbuat dari biji-bijian yang dihaluskan dan dapat ditemukan dalam berbagai jenis, seperti tepung terigu, tepung jagung, tepung beras, dan lainnya.
Leavening Agent
Leavening agent adalah bahan yang digunakan untuk membuat adonan kue mengembang. Contoh leavening agent adalah baking powder, baking soda, dan yeast.
Yeast
Yeast adalah ragi yang digunakan untuk membuat adonan mengembang. Yeast dapat ditemukan dalam berbagai jenis, seperti yeast aktif, yeast instan, dan yeast kering.
Baking Powder
Baking powder adalah bahan yang digunakan untuk membuat adonan kue mengembang. Baking powder terdiri dari campuran baking soda, tepung jagung, dan cream of tartar.
Baking Soda
Baking soda adalah bahan yang digunakan untuk membuat adonan kue mengembang. Baking soda terbuat dari natrium bikarbonat dan digunakan bersamaan dengan asam dalam adonan.
Creaming
Creaming adalah proses mencampurkan mentega dan gula dengan mixer hingga adonan halus dan berwarna terang. Proses ini penting untuk membuat kue yang lembut dan bersih.
Fold
Fold adalah proses mencampurkan adonan secara perlahan-lahan dengan spatula atau sendok kayu agar adonan tidak kehilangan udara yang terperangkap di dalamnya.
Baca Juga : Pronunciation Tips: Kata Ph dibaca F
Knead
Knead adalah proses menguleni adonan kue dengan tangan untuk mengembangkan gluten dan membuat adonan menjadi elastis.
Proof
Proof adalah proses membuktikan bahwa ragi atau yeast masih aktif dan siap digunakan dalam adonan kue. Hal ini dilakukan dengan cara membiarkan adonan duduk selama beberapa waktu hingga mengembang.
Temperature
Temperature adalah suhu yang digunakan dalam baking. Suhu oven yang digunakan untuk memanggang kue sangat penting untuk menghasilkan kue yang sempurna.
Grease
Grease adalah proses melumuri loyang dengan mentega atau minyak agar kue tidak menempel pada loyang.
Preheat
Preheat adalah proses memanaskan oven sebelum memasukkan kue ke dalamnya. Hal ini dilakukan untuk memastikan suhu oven sudah stabil sebelum memasukkan kue.
Dust
Dust adalah proses menaburi permukaan adonan atau kue dengan tepung agar tidak lengket.
Parchment Paper
Parchment paper adalah kertas yang digunakan untuk melapisi loyang saat memanggang kue agar kue tidak menempel pada loyang.
Crumb
Crumb adalah tekstur dalam kue yang mengacu pada struktur dan tekstur bagian dalam kue setelah dipotong. Sebuah kue dengan crumb yang baik harus memiliki struktur yang lembut dan berongga, namun tetap padat.
Frosting
Frosting adalah lapisan gula atau krim yang digunakan untuk memberikan rasa dan penampilan yang lebih baik pada kue. Ada berbagai jenis frosting, seperti buttercream, cream cheese frosting, dan ganache.
Glaze
Glaze adalah campuran gula dan cairan yang digunakan untuk memberikan kilau pada kue. Glaze dapat terbuat dari gula bubuk, sirup, atau jus buah.
Icing
Icing adalah campuran gula dan cairan yang digunakan untuk memberikan lapisan gula pada kue. Icing umumnya terbuat dari gula bubuk dan susu atau air.
Proofing
Proofing adalah proses mengembangkan adonan yang mengandung ragi atau yeast sebelum memasukkan adonan ke dalam oven. Adonan harus ditinggalkan selama beberapa waktu pada suhu ruangan agar mengembang sebelum dimasukkan ke dalam oven.
Scaling
Scaling adalah proses mengukur semua bahan yang diperlukan dalam pembuatan kue. Penting untuk mengukur semua bahan dengan benar agar kue dapat berhasil.
Ketika mencoba membuat kue, memahami kosakata baking yang diperlukan adalah sangat penting. Dengan memahami kosakata baking tersebut, kamu akan lebih mudah mengikuti resep dan instruksi yang diberikan. Selain itu, kamu juga dapat mengembangkan keahlianmu dalam dunia baking dan membuat kue yang sempurna setiap saat sambil belajar kosakata baking. Demikian artikel tentang kosakata baking.
Ingatlah untuk selalu mengukur semua bahan dengan benar, mengikuti instruksi dengan seksama, dan memperhatikan suhu oven. Hal-hal kecil ini dapat berdampak besar pada hasil akhir kue yang kamu buat. Jangan takut untuk bereksperimen dengan resep dan memperkenalkan bahan-bahan baru pada kue yang kamu buat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!